Membuat sate kambing ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Ikuti resep ini untuk mendapatkan rasa sate kambing yang sempurna.
Bahan-bahan:
- 250 gr daging kambing (dapat dicampur dengan jeroan)
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabe rawit utuh
- 3 sdm minyak samin atau margarin sebagai pengganti
- 3 buah tomat hijau (tomat sayur), iris kasar
- 5 sdm Kecap Bango
- Lada dan garam secukupnya
- 100 ml air
Bumbu sate:
- 5 siung bawang putih
- 2 sdt ketumbar
- 5 buah kemiri
- 5 lembar daun jeruk
- 100 gr gula merah
- Asem jawa secukupnya
- Air secukupnya
- Kecap Bango secukupnya
Bahan pelengkap:
- 2 buah tomat merah, iris kasar
- 100 gr kol, iris halus
Cara membuat:
- Bumbu sate
- Haluskan bawang putih, ketumbar, kemiri dan daun jeruk.
- Campurkan gula merah, asem jawa dan air. Tambahkan Kecap Bango.
- Sate goreng kambing
- Potong daging dan celupkan ke dalam parutan nanas selama 5 menit.
- Angkat, lalu lumuri daging dengan bumbu sate, sisihkan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih dengan dengan minyak samin. Masukkan cabe rawit utuh dan tomat, aduk rata.
- Masukkan daging kambing yang telah dilumuri bumbu sate, lalu aduk rata sampai berubah warna.
- Tambahkan Kecap Bango, aduk rata.
- Tuang air sedikit demi sedikit, aduk rata hingga meresap. Masukkan lada dan garam secukupnya. Aduk rata, lalu angkat.
- Sajikan bersama irisan kol dan tomat.
