Mie Ayam

Mi ayam jadi makanan favorit banyak orang.  Mari kita sajikan masakan ini dari dapur Anda.

Untuk 4 porsi

Bahan

• 4 gulung mi ayam siap pakai, diseduh
• 8 tangkai caisim, diseduh 
• 2 batang daun bawang kecil, diiris untuk taburan
• 8 lembar pangsit goreng untuk pelengkap 

Bumbu Per Porsi:

• 1/2 sendok teh minyak ayam 
• 1/2 sendok teh kecap asin 
• 1/8 sendok teh merica bubuk 

Bahan Minyak Ayam:

• 100 gram kulit ayam 
• 2 siung bawang putih, dicincang halus
• 1/2 sendok makan minyak goreng 

Bahan Tumisan:

• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
• 250 gram paha ayam fillet, potong kotak kecil
• 100 gram jamur merang, iris
• 3 sendok makan KECAP MANIS BANGO 
• 1 sendok teh kecap asin 
• 1/2 sendok teh garam 
• 1/4 sendok teh merica bubuk 
• 1/2 sendok teh gula pasir 
• 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk 
• 250 ml kaldu ayam (dari rebusan tulang ayam) 
• 1 sendok makan minyak untuk menumis 

Bahan Sambal (dihaluskan): 

• 10 buah cabai rawit merah, rebus
• 3 buah cabai merah keriting, rebus
• 3 siung bawang putih, rebus
• 1/4 sendok teh garam 
• 1/4 sendok teh gula pasir 
• 1 sendok makan air panas 

Cara membuat

• Minyak ayam. Panaskan minyak dan kulit ayam. Masak sampai kering dan keluar minyaknya. Masukkan bawang putih. Masak sampai harum. Sisihkan. Ukur 50 ml.
• Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan jamur. Aduk rata.
• Masukkan KECAP MANIS BANGO, kecap asin, garam, merica bubuk, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata. Tuang kaldu ayam sedikit-sedikit. Masak sampai matang. Angkat.
• Masukkan bumbu per porsi dalam mangkuk. Aduk-aduk. Tambahkan mi ayam yang sudah diseduh. Aduk rata. Taburkan caisim seduh.
• Sendokkan tumisan ayam jamur. Sajikan dengan sambal, saus sambal dan pangsit goreng.

Tips: 

Minyak ayam bisa diganti minyak bawang putih atau minyak cabai tergantung selera. Tetapi minyak ayam pun bisa ditambahkan cabai bubuk atau cabai kering yang ditumbuk halus kalau suka pedas.

Ayam Kecap Cabai Hijau

Bahan

• 15 buah sayap ayam pentul 
• 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
• 2 cm jahe, memarkan
• 5 buah cabai hijau, iris serong tipis
• 3 sendok makan KECAP MANIS BANGO 
• 1 sendok teh kecap asin 
• 1/2 sendok teh garam 
• 1/2 sendok teh gula pasir 
• 300 ml air 
• 2 sendok makan minyak wijen untuk menumis 
• Minyak untuk menggoreng 

Bumbu halus:

• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar

Cara membuat

• Lumuri sayap ayam dengan 1/2 sendok teh air jeruk lemon dan 1/2 sendok teh garam. Diamkan 15 menit. Goreng sebentar asal kecokelatan.
• Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, bawang bombay, dan jahe sampai harum. Masukkan cabai hijau. Aduk sampai setengah layu.
• Tambahkan sayap ayam. Aduk rata. Masukkan KECAP MANIS BANGO, kecap asin, garam, dan gula pasir. Aduk sampai ayam terbalut bumbu.
• Tuang air sedikit-sedikit sambil sesekali diaduk hingga ayam matang dan bumbu meresap.

Tips:

Kalau mau meresap, lumuri ayam dengan KECAP MANIS BANGO dan simpan dalam wadah tertutup di lemari es semalaman.

Ayam Bakar Kecap Bumbu Taliwang

Tak perlu jauh-jauh pergi ke Lombok untuk menikmati ayam bakar kecap bumbu taliwang. 

Untuk 4 Porsi 

Bahan

• 1 ekor (900 gram) ayam, belah 4 bagian
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 3 batang serai, memarkan
• 10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 2 sendok makan garam 
• 1 sendok teh merica bubuk
• 3 sendok makan KECAP MANIS BANGO
• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 3 sendok makan minyak untuk menumis 
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

• 1 potong terasi, bakar
• 5 butir kemiri, sangrai
• 10 butir bawang merah 
• 5 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah

Cara membuat

• Lumuri ayam, air jeruk, 1 sendok makan KECAP MANIS BANGO, dan 1 sendok teh garam. Biarkan 20 menit. Bakar di atas bara sambil dibolak-balik sampai setengah matang.
• Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai ayam berubah warna.
• Masukkan garam, merica, KECAP MANIS BANGO sambil diaduk sampai rata.
• Tuangkan santan sedikit demi sedikit. Biarkan ayam matang. Panggang sampai matang.

Tips:

Sebelum dipanggang, ayam taliwang biasanya  dilumuri 1 sendok makan air  jeruk nipis dan 1 sendok teh garam saja. Sekarang tambahkan 1 sendok makan KECAP MANIS BANGO agar lebih harum karena kecap ketika dibakar langsung mengaramel.

Ayam Bakar Klaten

Rasanya manis dan aroma bumbu yang khas membuat ayam bakar klaten ini selalu tandas saat dihidangkan di meja makan.

Untuk 8 Porsi 

Bahan

• 1 ekor ayam, potong 8 bagian
• 3 lembar daun salam 
• 8 lembar daun jeruk, buang tulangnya, sobek-sobek
• 3 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 2 sendok makan KECAP MANIS BANGO 
• 2 sendok teh garam 
• 1 sendok teh asam jawa 
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa 
• 2 sendok makan minyak untuk menumis 

Bumbu Halus:

• 5 butir kemiri, sangrai
• 2 sendok teh ketumbar, sangrai 
• 2 cm kunyit, bakar
• 1/4 sendok teh jintan, sangrai 
• 1/2 sendok teh merica 
• 10 butir bawang merah 
• 4 siung bawang putih 
• 1 cm kencur 
• 1 cm jahe 
• 1 cm lengkuas 

Cara membuat

• Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna
• Masukkan KECAP MANIS BANGO, garam, dan air asam. Aduk sampai ayam terbalut  bumbu. 
• Tuangkan santan. Biarkan ayam di atas api sedang sampai setengah matang. Kecilkan api. Biarkan matang
• Bakar sambil dibolak-balik dan dioles sisa bumbu sampai harum 

Nasi Goreng Jawa

Menu nasi goreng jawa tak pernah bikin bosan. Dan proses memasaknya, ternyata sangat sederhana. Tidak percaya, mari kita coba.

Untuk 3 porsi

Bahan

• 1.600 gram nasi putih
• 2 butir telur, kocok lepas
• 1 buah paha ayam atas bawah, potong agak tipis
• 6 buah bakso sapi, iris
• 5 lembar kol, buang tulangnya,iris kasar
• 6 batang caisim, potong 3 cm
• 2 sendok makan KECAP MANIS BANGO
• 1 1/4 seneok teh garam
• 1/2 sendok teh kecap asin 
• 1/8 sendok teh merica bubuk
• 2 batang daun bawang, iris miring
• 2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih utuh, goreng
• 4 butir kemiri, goreng
• 6 butir bawang merah
• 3 buah cabai merah besar
• 5 butir ebi 

Cara membuat

• Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan telur di tengah wajan. Aduk sampai berbutir. 
• Masukkan ayam.Aduk sampai ayam matang. Masukkan bakso sapi. Aduk sebentar. Tambahkan kol dan caisim. Aduk sampai setengah layu.
• Masukkan nasi. Aduk-aduk. Tambahkan KECAP MANIS BANGO, garam, kecap asin dan merica. Aduk sampai matang.
• Masukkan daun bawang. Aduk rata.

Kaki Ayam Masak Pindang

Resep kaki ayam pindang ini patut dicoba.

Bahan

• 20 buah (400 g) kaki ayam, memarkan 
• 1 L air 
• ¾ sdt garam 
• 1 sdt gula merah 
• ¼ sdt merica putih bubuk 
• 1 ½ sdt kecap manis Bango 
• 5 buah belimbing wuluh, belah dua 
• 3 buah tomat hijau, potong-potong
• Bumbu, haluskan:
• 5 butir bawang merah 
• 3 siung bawang putih 
• 3 buah cabai merah 
• 2 cm kunyit 
• 1 cm jahe

Cara membuat

Rebus air dan kaki ayam hingga matang. Masukkan bumbu halus, garam, gula merah, merica, dan kecap manis Bango. Masak sampai bumbu meresap. Tambahkan belimbing wuluh dan tomat hijau. Masak sampai matang. Untuk 10 porsi

Semur Hati Ampela Lilit Usus

Semur Hati Ampela Lilit Usus khusus diciptakan Dapur Bango buat Anda semua yang menggemari jeroan ayam. Semua dibumbui dengan bumbu khas semur yang meresap ke dalam jeroannya, membuatnya jadi nikmat dan gurih hadir di atas meja makan kita.

Bahan

• 8 buah hati ayam
• 8 buah ampela ayam
• 300 gram usus ayam
• 2 sendok teh air jeruk nipis
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada putih bubuk
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 4 sendok makan Kecap Manis Bango

Bumbu semur

• 750 ml air
• 12 butir bawang merah, diiris kasar
• 3 siung bawang putih, dicincang kasar
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 1 buah tomat, dipotong-potong
• 5 butir cengkeh
• 3 cm kayu manis
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada putih bubuk
• 1 sendok teh pala bubuk
• 3 sendok makan Kecap Manis Bango

Cara memasak

• Lumuri hati, ampela, usus dengan air jeruk nipis. Diamkan 30 menit.
• Lumuri dengan garam, lada putih bubuk, pala bubuk, dan Kecap Manis Bango. Diamkan 30 menit dalam lemari es.
• Ikat masing-masing satu hati, satu ampela dengan usus. Sisihkan.
• Rebus air bersama bawang merah, bawang putih, jahe, tomat, cengkeh, kayu manis, garam, lada putih bubuk, pala bubuk, dan Kecap Manis Bango sampai mendidih.
• Masukkan hati ampela bungkus usus. Biarkan di atas api kecil sampai matang dan meresap.