Rabu, 12 Oktober 2016

Mie Ayam



Mi ayam jadi makanan favorit banyak orang.  Mari kita sajikan masakan ini dari dapur Anda.
Untuk 4 porsi

Bahan

  • 4 gulung mi ayam siap pakai, diseduh
  • 8 tangkai caisim, diseduh 
  • 2 batang daun bawang kecil, diiris untuk taburan
  • 8 lembar pangsit goreng untuk pelengkap 

Bumbu Per Porsi:

  • 1/2 sendok teh minyak ayam 
  • 1/2 sendok teh kecap asin 
  • 1/8 sendok teh merica bubuk 

Bahan Minyak Ayam:

  • 100 gram kulit ayam 
  • 2 siung bawang putih, dicincang halus
  • 1/2 sendok makan minyak goreng 

Bahan Tumisan:

  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
  • 250 gram paha ayam fillet, potong kotak kecil
  • 100 gram jamur merang, iris
  • 3 sendok makan KECAP MANIS BANGO 
  • 1 sendok teh kecap asin 
  • 1/2 sendok teh garam 
  • 1/4 sendok teh merica bubuk 
  • 1/2 sendok teh gula pasir 
  • 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk 
  • 250 ml kaldu ayam (dari rebusan tulang ayam) 
  • 1 sendok makan minyak untuk menumis 

Bahan Sambal (dihaluskan): 

  • 10 buah cabai rawit merah, rebus
  • 3 buah cabai merah keriting, rebus
  • 3 siung bawang putih, rebus
  • 1/4 sendok teh garam 
  • 1/4 sendok teh gula pasir 
  • 1 sendok makan air panas 

Cara membuat

  • Minyak ayam. Panaskan minyak dan kulit ayam. Masak sampai kering dan keluar minyaknya. Masukkan bawang putih. Masak sampai harum. Sisihkan. Ukur 50 ml.
  • Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan jamur. Aduk rata.
  • Masukkan KECAP MANIS BANGO, kecap asin, garam, merica bubuk, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata. Tuang kaldu ayam sedikit-sedikit. Masak sampai matang. Angkat.
  • Masukkan bumbu per porsi dalam mangkuk. Aduk-aduk. Tambahkan mi ayam yang sudah diseduh. Aduk rata. Taburkan caisim seduh.
  • Sendokkan tumisan ayam jamur. Sajikan dengan sambal, saus sambal dan pangsit goreng.

Tips: 

Minyak ayam bisa diganti minyak bawang putih atau minyak cabai tergantung selera. Tetapi minyak ayam pun bisa ditambahkan cabai bubuk atau cabai kering yang ditumbuk halus kalau suka pedas.

Ayam Kecap Cabai Hijau



Bahan

  • 15 buah sayap ayam pentul 
  • 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 5 buah cabai hijau, iris serong tipis
  • 3 sendok makan KECAP MANIS BANGO 
  • 1 sendok teh kecap asin 
  • 1/2 sendok teh garam 
  • 1/2 sendok teh gula pasir 
  • 300 ml air 
  • 2 sendok makan minyak wijen untuk menumis 
  • Minyak untuk menggoreng 

Bumbu halus:

  • 6 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sendok teh ketumbar

Cara membuat

  • Lumuri sayap ayam dengan 1/2 sendok teh air jeruk lemon dan 1/2 sendok teh garam. Diamkan 15 menit. Goreng sebentar asal kecokelatan.
  • Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, bawang bombay, dan jahe sampai harum. Masukkan cabai hijau. Aduk sampai setengah layu.
  • Tambahkan sayap ayam. Aduk rata. Masukkan KECAP MANIS BANGO, kecap asin, garam, dan gula pasir. Aduk sampai ayam terbalut bumbu.
  • Tuang air sedikit-sedikit sambil sesekali diaduk hingga ayam matang dan bumbu meresap.

Tips:

Kalau mau meresap, lumuri ayam dengan KECAP MANIS BANGO dan simpan dalam wadah tertutup di lemari es semalaman.

Ayam Bakar Kecap Bumbu Taliwang



Tak perlu jauh-jauh pergi ke Lombok untuk menikmati ayam bakar kecap bumbu taliwang. 
Untuk 4 Porsi 

Bahan

  • 1 ekor (900 gram) ayam, belah 4 bagian
  • 1 sendok teh air jeruk nipis
  • 3 batang serai, memarkan
  • 10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
  • 2 sendok makan garam 
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 3 sendok makan KECAP MANIS BANGO
  • 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 3 sendok makan minyak untuk menumis 
  • Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

  • 1 potong terasi, bakar
  • 5 butir kemiri, sangrai
  • 10 butir bawang merah 
  • 5 siung bawang putih
  • 10 buah cabai merah keriting
  • 5 buah cabai rawit merah

Cara membuat

  • Lumuri ayam, air jeruk, 1 sendok makan KECAP MANIS BANGO, dan 1 sendok teh garam. Biarkan 20 menit. Bakar di atas bara sambil dibolak-balik sampai setengah matang.
  • Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai ayam berubah warna.
  • Masukkan garam, merica, KECAP MANIS BANGO sambil diaduk sampai rata.
  • Tuangkan santan sedikit demi sedikit. Biarkan ayam matang. Panggang sampai matang.

Tips:

Sebelum dipanggang, ayam taliwang biasanya  dilumuri 1 sendok makan air  jeruk nipis dan 1 sendok teh garam saja. Sekarang tambahkan 1 sendok makan KECAP MANIS BANGO agar lebih harum karena kecap ketika dibakar langsung mengaramel.

Ayam Bakar Klaten


Rasanya manis dan aroma bumbu yang khas membuat ayam bakar klaten ini selalu tandas saat dihidangkan di meja makan.
Untuk 8 Porsi 

Bahan

  • 1 ekor ayam, potong 8 bagian
  • 3 lembar daun salam 
  • 8 lembar daun jeruk, buang tulangnya, sobek-sobek
  • 3 batang serai, ambil putihnya, memarkan
  • 2 sendok makan KECAP MANIS BANGO 
  • 2 sendok teh garam 
  • 1 sendok teh asam jawa 
  • 500 ml santan dari 1 butir kelapa 
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis 

Bumbu Halus:

  • 5 butir kemiri, sangrai
  • 2 sendok teh ketumbar, sangrai 
  • 2 cm kunyit, bakar
  • 1/4 sendok teh jintan, sangrai 
  • 1/2 sendok teh merica 
  • 10 butir bawang merah 
  • 4 siung bawang putih 
  • 1 cm kencur 
  • 1 cm jahe 
  • 1 cm lengkuas 

Cara membuat

  • Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna
  • Masukkan KECAP MANIS BANGO, garam, dan air asam. Aduk sampai ayam terbalut  bumbu. 
  • Tuangkan santan. Biarkan ayam di atas api sedang sampai setengah matang. Kecilkan api. Biarkan matang
  • Bakar sambil dibolak-balik dan dioles sisa bumbu sampai harum 

Nasi Goreng Jawa


Menu nasi goreng jawa tak pernah bikin bosan. Dan proses memasaknya, ternyata sangat sederhana. Tidak percaya, mari kita coba.
Untuk 3 porsi

Bahan

  • 1.600 gram nasi putih
  • 2 butir telur, kocok lepas
  • 1 buah paha ayam atas bawah, potong agak tipis
  • 6 buah bakso sapi, iris
  • 5 lembar kol, buang tulangnya,iris kasar
  • 6 batang caisim, potong 3 cm
  • 2 sendok makan KECAP MANIS BANGO
  • 1 1/4 seneok teh garam
  • 1/2 sendok teh kecap asin 
  • 1/8 sendok teh merica bubuk
  • 2 batang daun bawang, iris miring
  • 2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:

  • 3 siung bawang putih utuh, goreng
  • 4 butir kemiri, goreng
  • 6 butir bawang merah
  • 3 buah cabai merah besar
  • 5 butir ebi 

Cara membuat

  • Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan telur di tengah wajan. Aduk sampai berbutir. 
  • Masukkan ayam.Aduk sampai ayam matang. Masukkan bakso sapi. Aduk sebentar. Tambahkan kol dan caisim. Aduk sampai setengah layu.
  • Masukkan nasi. Aduk-aduk. Tambahkan KECAP MANIS BANGO, garam, kecap asin dan merica. Aduk sampai matang.
  • Masukkan daun bawang. Aduk rata.

Kaki Ayam Masak Pindang



Resep kaki ayam pindang ini patut dicoba.

Bahan

  • 20 buah (400 g) kaki ayam, memarkan 
  • 1 L air 
  • ¾ sdt garam 
  • 1 sdt gula merah 
  • ¼ sdt merica putih bubuk 
  • 1 ½ sdt kecap manis Bango 
  • 5 buah belimbing wuluh, belah dua 
  • 3 buah tomat hijau, potong-potong
  • Bumbu, haluskan:
  • 5 butir bawang merah 
  • 3 siung bawang putih 
  • 3 buah cabai merah 
  • 2 cm kunyit 
  • 1 cm jahe

Cara membuat

Rebus air dan kaki ayam hingga matang. Masukkan bumbu halus, garam, gula merah, merica, dan kecap manis Bango. Masak sampai bumbu meresap. Tambahkan belimbing wuluh dan tomat hijau. Masak sampai matang. Untuk 10 porsi

Semur Hati Ampela Lilit Usus



Semur Hati Ampela Lilit Usus khusus diciptakan Dapur Bango buat Anda semua yang menggemari jeroan ayam. Semua dibumbui dengan bumbu khas semur yang meresap ke dalam jeroannya, membuatnya jadi nikmat dan gurih hadir di atas meja makan kita.

Bahan

  • 8 buah hati ayam
  • 8 buah ampela ayam
  • 300 gram usus ayam
  • 2 sendok teh air jeruk nipis
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh lada putih bubuk
  • 1/2 sendok teh pala bubuk
  • 4 sendok makan Kecap Manis Bango

Bumbu semur

  • 750 ml air
  • 12 butir bawang merah, diiris kasar
  • 3 siung bawang putih, dicincang kasar
  • 2 cm jahe, dimemarkan
  • 1 buah tomat, dipotong-potong
  • 5 butir cengkeh
  • 3 cm kayu manis
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh lada putih bubuk
  • 1 sendok teh pala bubuk
  • 3 sendok makan Kecap Manis Bango

Cara memasak

  • Lumuri hati, ampela, usus dengan air jeruk nipis. Diamkan 30 menit.
  • Lumuri dengan garam, lada putih bubuk, pala bubuk, dan Kecap Manis Bango. Diamkan 30 menit dalam lemari es.
  • Ikat masing-masing satu hati, satu ampela dengan usus. Sisihkan.
  • Rebus air bersama bawang merah, bawang putih, jahe, tomat, cengkeh, kayu manis, garam, lada putih bubuk, pala bubuk, dan Kecap Manis Bango sampai mendidih.
  • Masukkan hati ampela bungkus usus. Biarkan di atas api kecil sampai matang dan meresap.

Sate Brutu


Siapa yang tidak gemar dengan sate? Tapi kali ini yang dijadikan bahan sate adalah brutu, yaitu bagian pantat ayam. Lihat resep ini dan mari mencoba.

Bahan

  • 500 g brutu ayam 
  • 1 sdt air jeruk limau 
  • 2 sdm kecap manis Bango
  • Bumbu, haluskan:
  • 3 butir bawang merah 
  • 1 siung bawang putih 
  • ½ sdt ketumbar butiran 
  • ¾ sdt garam 
  • 1 sdt gula merah sisir

Cara membuat

Lumuri brutu ayam dengan air jeruk limau dan kecap manis. Diamkan 15 menit. Campur ayam dan bumbu halus. Aduk rata. Diamkan 1 jam dalam lemari es. Tusuk brutu ayam di tusuk sate. Bakar sate sambil dioles sisa bumbu sampai matang.

Sayap Ayam Panggang


Resep ayam panggang ini meskipun sedikit rumit, tapi hasilnya memuaskan. Campuran rasa dari rempah dan daun jeruk membuat rasanya semakin lezat.

Bahan

  • 6 buah sayap ayam 
  • 1 buah jeruk nipis 
  • 1 sdt garam 
  • 2 batang serai, memarkan 
  • 8 lembar daun jeruk 
  • 2 sdm kecap manis Bango 
  • ½ sdt merica bubuk 
  • ½ sdt gula pasir 
  • ½ sdm air asam jawa 
  • 250 ml air 
  • 2 sdm minyak goreng
  • Haluskan:
  • 10 butir bawang merah telah dihaluskan 
  • 4 siung bawang putih telah dihaluskan 
  • 2 cm jahe 
  • 2 cm lengkuas 
  • 2 buah cabai merah keriting 
  • 1 sdt garam

Cara membuat

  • Lumuri ayam dengan air perasan jeruk nipis dan garam, lalu diamkan selama 15 menit.
  • Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, tambahkan daun jeruk dan serai hingga harum.
  • Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna.
  • Tambahkan kecap manis Bango, merica bubuk, gula pasir, air dan asam jawa. Aduk merata, masak hingga matang dan bumbu meresap.
  • Bakar ayam sambil dibolak balik dan sesekali diolesi bumbu hingga terasa harum. Angkat dan hidangkan.

Soto Ayam



Bila Anda menggunakan ayam kampung, saya sarankan untuk memilih ayam yang tidak terlalu tua. Karena bila terlalu tua, maka dagingnya akan keras. Bila sudah demikian anda harus benar benar memasaknya dengan waktu yang sedikit agak lama, agar daging ayamnya benar-benar lunak dan yang pasti tetap sedap.

Bahan

  • 1 ekor ayam potong, bisa juga ayam kampung, dengan ukuran 800gr 
  • 1 ruas jahe, memarkan 
  • 3 butir cengkeh 
  • 4 cm lengkuas, memarkan 
  • 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis 
  • 3 sdm Kecam Manis Bango 
  • Garam, secukupnya
  • Bahan bumbu yang dihaluskan:
  • 4 siung bawang putih 
  • 5 siung bawang merah 
  • 1 sendok teh ketumbar sangrai 
  • 1/2 sendok teh merica utuh 
  • 2 cm kunyit 
  • 6 butir kemiri sangrai

Cara membuat

  • Rebus ayam dengan 2 liter air hingga lunak, bila telah lunak, angkat dan potong kecil kecil, serta sisihkan air kaldunya.
  • Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum, lalu masukkan 5 sendok air kaldu ke dalam bumbu tersebut, masukkan jahe, lengkuas, cengkih dan garam sera kecap manis Bango ke dalam bumbu.
  • Setelah bumbu matang semprna, masukka bumbu ke dalan air rebusan kaldu dan masak kembali hingga matang.

Sop Leher Ayam



Sajian sop leher ayam ini sangat cocok jika dinikmati dengan nasi hangat dan kerupuk.

Bahan

  • 2 buah singkong, kupas, potong dadu 
  • 3 cm, goreng 
  • 350 g leher ayam, bersihkan 
  • 100 g kacang merah, rendam semalaman rebus 
  • 50 g makaroni rebus 
  • 5 siung bawang merah iris tipis 
  • 5 siung bawang putih, parut 
  • ½ sdt merica putih bubuk 
  • 600 ml air 
  • 8 buah cabai merah 
  • ½ sdt kecap manis Bango 
  • 1 sdt garam 
  • 2 batang daun bawang, iris tipis 
  • 2 sdm bawang merah goreng 
  • 2 sdm minyak, untuk menumis

Cara membuat

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan merica bubuk. lalu tuangkan air. Didihkan. Masukkan leher ayam, masak hingga matang. Tambahkan kacang merah dan makaroni, aduk rata. Tambahkan cabai, kecap manis dan garam. Masak sebentar. Angkat dan siap dihidangkan. Sajikan dengan bawang goreng dan daun bawang

Soto Bongko



Soto Bongko adalah santapan khas Sumedang, Jawa Barat. Dengan bahan pelengkap seperti tahu, taoge, lontong dan kerupuk, sajian ini akan menambah selera makan siang Anda.

Bahan

  • 6 buah kepala ayam 
  • 1 lembar daun salam 
  • 1 batang serai, memarkan 
  • 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya 
  • 3 ½ sdt garam 
  • 3 sdt gula pasir 
  • 750 ml santan encer dari 1 butir kelapa 
  • 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa 
  • 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu, haluskan:

  • 8 butir bawang merah 
  • 3 siung bawang putih 
  • 6 buah cabai merah keriting 
  • 2 buah cabai merah 
  • 3 buah cabai rawit merah 
  • 2 cm lengkuas 
  • 3 butir kemiri, sangrai 
  • ½ sdt ketumbar butiran 
  • ¼ sdt jintan 
  • ¼ sdt pala bubuk 
  • 2 cm kunyit, dibakar 
  • 1 cm jahe

Pelengkap:

  • 5 buah lontong 
  • 1 buah tahu putih, goreng 
  • 150 gram taoge, seduh 
  • 3 butir telur ayamrebus 
  • 5 sendok teh kecap manis 
  • 250 gram kerupuk kanji 
  • 5 sdm kecap manis Bango 
  • 2 sdm bawang merah goreng, untuk taburan

Cara membuat

  • Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum.

  • Masukkan kepala ayam. Aduk sampai berubah warna.
  • Masukkan santan encer, garam, dan gula pasir. Masak sampai ayam matang.
  • Tuangkan santan kental. Masak sambil diaduk sampai mendidih.

  • Sajikan lontong dalam mangkuk. Tambahkan tahu, taoge, dan telur rebus. Siram kuah panas beserta ayamnya. 

  • Taburkan bawang merah goreng. Tambahkan kecap manis diatasnya. Sajikan bersama kerupuk. Untuk 5 porsi

Sop Kaki Kambing


Memasak sop kaki kambing tidak sesulit yang dibayangkan. Cukup mengikuti bahan-bahan dan cara memasak nya di sini, Anda dapat menyajikan hidangan yang lezat untuk keluarga.

Bahan

  • 500 g daging kambing kambing muda bagian paha, potong dadu 3 cm 
  • 2 ½ L air 
  • 1 L susu full cream 
  • Minyak samin secukupnya 
  • 4 lembar daun jeruk 
  • 2 lembar daun salam 
  • 2 batang serai, memarkan 
  • 5 cm lengkuas, memarkan 
  • 1 sdt merica putih bubuk 
  • 3 sdm kecap manis Bango 
  • 2 sdt garam 
  • 1 buah jeruk limau 
  • 1 batang daun bawang, iris tipis 
  • 1 batang daun seledri, iris tipis 
  • 2 buah tomat, iris tipis 
  • 50 g emping 
  • 2 sdm minyak, untuk menumis
  • Bumbu, haluskan :
  • 6 siung bawang putih 
  • 6 butir bawang merah 
  • 4 cm kayu manis 
  • 3 butir kemiri 
  • 3 butir cengkih 
  • 3 butir kapulaga 
  • 3 cm jahe 
  • 1 butir biji pala 
  • 1 sdm merica putih butiran

Cara membuat

Potong daging menjadi kecil, rebus dalam 1 L air mendidih selama 15menit. Buang air rebusan. Rebus kembali dalam air sebanyak 1 ½ L sampai empuk selama 1 - 1 1/2jam. Ambil 1 L air rebusan kambing, masukan susu full cream. Aduk rata. Tambahkan daun salam dan daun jeruk. Lalu masukan serai dan lengkuas. Aduk rata. Di wajan terpisah, tumis bumbu halus hingga harum. Lalu masukkan ke dalam rebusan kuah daging. Aduk rata. Terakhir tuangkan rebusan ke dalam mangkuk, tambahkan bawang goreng, emping , daun bawang dan seledri.

Rabeg Special



Sebuah sajian khas dari Serang - Banten oleh Dapur Bango. Rabeg ini mirip dengan semur betawi tapi lebih berkuah. Masakan ini terbuat dari daging kambing dan/atau campuran jeroannya. Untuk: 6 porsi

Bahan

  • 500 g daging kambing, potong dadu 2 cm
  • 150 g usus kambing, potong 2 cm
  • 200 g hati kambing, potong dadu 2 cm
  • 5 cm jahe, memarkan
  • 3 batang serai, memarkan
  • 6 lembar daun jeruk
  • 1 ½ L air, untuk merebus
  • 16 butir bawang merah, kupas, iris tipis
  • 4 cm jahe, iris tipis
  • 2 buah tomat merah, potong
  • 1 sdt garam
  • ¼ sdt merica putih bubuk
  • 5 butir cengkih
  • 6 cm kayu manis
  • 1 buah pala, memarkan
  • 600 ml air
  • 5 sdm Kecap Manis Bango
  • 2 batang daun bawang, potong 1 cm
  • ¼ sdt cuka
  • 2 sdm minyak, untuk menumis

Cara membuat

  • Di dalam panci, rebus daging kambing, usus, hati, jahe, serai, dan daun jeruk hingga matang. Angkat, tiriskan.
  • Panaskan minyak, tumis bawang merah dan jahe hingga harum. Masukkan daging kambing, usus, dan hati. Aduk rata.
  • Masukkan tomat, garam, merica, cengkih, kayu manis, pala, Kecap Manis Bango, dan air. Kecilkan api. Lanjutkan memasak hingga bumbu meresap dan daging empuk.
  • Tambahkan daun bawang dan cuka. Aduk rata. Angkat. Sajikan segera.

Iga Bakar Ala Jangkung



Nikmati olahan iga kambing dengan bumbunya yang manis dan agak pedas pasti menggoyang lidah Anda

Bahan

  • 250 gr iga kambing (dapat diganti daging kambing)
  • 5 siung bawang putih, ulek halus
  • 5 cm kunyit, kupas dan ulek halus
  • 1,5 liter air
  • 2 sdm minyak samin
  • 4 sdm Kecap Bango
  • 10 bawang merah, iris halus
  • 2 tomat merah, iris besar-besar
  • 5 rawit merah, iris halus
  • Garam secukupnya
  • Lada putih secukupnya

Cara membuat

  • Bersihkan iga dan potong 2/3 ruas saja agar cepat matang merata.
  • Rebus iga dengan bawang putih dan kunyit halus. Tambahkan sedikit garam, rebus sampai empuk 1 jam.
  • Angkat Iga, dinginkan sebentar.
  • Bakar iga sebentar sampai berwarna kecokelatan atau garang di atas wajan datar/teflon
  • Panaskan minyak samin di atas wajan/gerabah. Penggunaan gerabah tembikar memberi aroma alami yang unik sehingga menambah citarasa masakan.
  • Masukkan irisan bawang merah, cabe dan tomat. Campurkan iga kedalam wajan/gerabah, aduk rata.
  • Tambahkan Kecap Bango dan sedikit lada putih
  • Aduk rata, angkat dan sajikan

Tengkleng Kikil



Tengkleng Kikil adalah resep masakan khas Jawa Tengah dengan racikan kuah santan.

Bahan

  • 200 g daging tetelan kambing 
  • 200 g kaki kambing 
  • 2 batang serai, memarkan 
  • 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya 
  • 5 cm jahe, memarkan 
  • 2 lembar daun salam 
  • 3 cm lengkuas, memarkan 
  • 2 sdm kecap manis Bango 
  • 1 ½ L santan encer dari 1 butir kelapa 
  • 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa 
  • 4 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu, haluskan:

  • 5 butir bawang merah 
  • 3 siung bawang putih 
  • 5 butir kemiri 
  • 1 sdm ketumbar butiran sangrai 
  • 5 cm kunyit 
  • 3 cm lengkuas 
  • ½ sdm gula merah 
  • ½ sdm garam

Cara Membuat

Rebus daging kambing dan kaki kambing dengan santan encer. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, dan serai hingga harum. Lalu masukkan ke dalam rebusan kambing. Masak hingga empuk. Tambahkan kecap manis Bango. Aduk rata. Masukkan santan kental. Didihkan sambil sesekali diaduk. Sajikan panas. Untuk 10 porsi

Semur Kambing Aroma Daun Jeruk



Resep Semur Kambing Aroma Daun Jeruk sangatlah lezat, karena aroma dari daun jeruknya begitu terasa, menambah kesegaran rasa daging kambing yang empuk dan manis di mulut.

Bahan

  • 500 gram daging kambing bagian paha
  • 12 butir bawang merah, diiris halus
  • 5 siung bawang putih, diiris halus
  • 2 cm jahe, dimemarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, dimemarkan
  • 3 cm kayu manis
  • 1.500 ml air
  • 5 sendok makan Kecap Manis Bango
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh lada putih bubuk
  • 1/2 sendok teh pala bubuk
  • 10 lembar daun jeruk, diiris halus
  • 2 sendok makan Minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus

  • 2 siung bawang putih
  • 2 cm jahe

Cara memasak

  • Tumis bumbu halus bersama bawang merah, bawang putih, jahe, daun salam, serai, cengkeh, dan kayu manis sampai harum.
  • Tuangkan sebagian air. Masukkan daging kambing.
  • Tambahkan Kecap Manis Bango, gatram, lada putih bubuk, dan pala bubuk. Aduk sampai daging terbalut bumbu.
  • Tuangkan sebagian air. Rebus sampai daging matang. Tambahkan daun jeruk. Bila air berkurang, tambahkan air kembali. Biarkan sampai daging empuk.

Kambing Krewedan



Satu lagi, sebuah kuliner legenda nusantara yang berbahan dasar daging kambing dengan olahan khas nusantara yang siap Anda sajikan untuk keluarga tercinta. Paduan daging kambing yang empuk bersatu dengan rempah menghasilkan cita rasa yang khas dan terasa nikmat di mulut. Temukan resep Kambing Krewedan disini!

Bahan

  • 400 gram dagung kambing lulur, potong 3x3x3 cm
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh air jeruk nipis
  • 4 butir bawang merah, iris
  • 3 buah cabe rawit hijau, iris
  • 1 buah cabe merah besar, iris serong
  • 1 buah cabe hijau besar, iris serong
  • 1 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
  • 1/2 sendok makan Kecap Manis Bango
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 sendok teh gula merah sisir
  • 100 ml air
  • 4 sendok makan Kecap Manis Bango untuk penyajian
  • 3 sendok makan minyak untuk menumis

Cara memasak
  • Lumuri daging kambing dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 30 menit.
  • Panaskan minyak. Masukkan daging kambing. Aduk sampai berubah warna.
  • Tambahkan bawang merah. Aduk sampain harum. Masukkan cabe rawit hijau, cabe merah, cabe hijau, daun salam, dan daun jeruk. Aduk sampai layu.
  • Masukkan Kecap Manis Bango, garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang dan empuk.
  • Sajikan bersama Kecap Manis Bango
Untuk 6 porsi

Gulai Otak Kambing



Gulai adalah salah satu resep khas Sumatera yang diadaptasi dari kari asal India yang kaya akan rempah. Dan mengolah bagian otak kambing bisa menjadi tantangan baru Anda dalam memasak.

Bahan

  • 500 gotak kambing, potong sesuai selera 
  • 200 g bagian kepala kambing lainnya seperti lidah dan tulang berdaging, potong-potong 
  • 1 ½ L santan encer dari ½ butir kelapa 
  • 2 lembar daun salam 
  • 1 batang serai 
  • 2 cm lengkuas, memarkan 
  • 2 lembar daun jeruk 
  • 2 butir Kapulaga 
  • 1 sdm kecap manis Bango 
  • 1 sdt air asam jawa 
  • 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu, haluskan:

  • 3 siung bawang putih 
  • 6 butir bawang merah 
  • 6 buah cabai merah 
  • 2 butir kemiri, sangrai 
  • 2 sdt ketumbar, sangrai 
  • 1 sdt merica putih butiran 
  • ¼ sdt jintan, sangrai 
  • 1 cm jahe 
  • 1 cm kunyit, bakar 
  • ¼ sdt kayu manis bubuk

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan kapulaga. Aduk rata. Masukkan bagian kepala kambing lain, tumis hingga berubah warna. Pindahkan ke dalam panci. Tuang santan, masak di atas api kecil sambil diaduk hingga daging matang dan lunak. Masukkan kecap manis Bango. Masukkan otak dan air asam. Didihkan. Angkat. Sajikan hangat dengan sambal rebus, irisan tomat dan emping serta taburan bawang goreng.

Semur Telur Puyuh Tahu



Ada kejutan di balik semur! Kombinasi telur puyuh dan tahu bercampur Kecap Manis Bango, pas di lidah sebagai hidangan makan malam setiap hari. Resep Semur Telur Puyuh Tahu ini lezat dan kaya protein karena selain berbahan dasar telur puyuh, juga ada tahu yang membalutnya. Dua sumber protein hewani dan nabati, yang dikombinasikan dengan rasa manis gurih serasi.

Bahan

  • 20 butir telur puyuh, rebus, kupas
  • 6 buah tahu goreng siap pakai
  • 2 lembar daun salam
  • 3 sendok makan Kecap Manis Bango
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 3 buah cabe merah besar, potong serong
  • 500 ml santan dari 1/2 kelapa kecil
  • 1 sendok teh gula merah sisir
  • 4 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus

  • 5 siung bawang putih
  • 4 butir bawang merah
  • 4 butir kemiri sangrai
  • 1 sendok makan ebi yang sudah diseduh dan disangrai

Cara memasak

  • Tumis bumbu halus, lengkuas, salam hingga harum dan matang.
  • Tambahkan cabe merah, telur puyuh dan tahu lalu masukkan kecap dan gula merah, tumis hingga bumbu meresap lalu tambahkan santan . Masak dengan api kecil hingga matang.
  • Sajikan dengan ditabur bawang merah goreng.

Untuk 4 porsi

Sate Goreng Kambing



Membuat sate kambing ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Ikuti resep ini untuk mendapatkan rasa sate kambing yang sempurna.

Bahan-bahan:
  • 250 gr daging kambing (dapat dicampur dengan jeroan) 
  • 10 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 5 buah cabe rawit utuh
  • 3 sdm minyak samin atau margarin sebagai pengganti
  • 3 buah tomat hijau (tomat sayur), iris kasar
  • 5 sdm Kecap Bango
  • Lada dan garam secukupnya
  • 100 ml air
Bumbu sate:
  • 5 siung bawang putih
  • 2 sdt ketumbar
  • 5 buah kemiri
  • 5 lembar daun jeruk
  • 100 gr gula merah
  • Asem jawa secukupnya
  • Air secukupnya
  • Kecap Bango secukupnya
Bahan pelengkap:
  • 2 buah tomat merah, iris kasar
  • 100 gr kol, iris halus
Cara membuat:
  • Bumbu sate
  • Haluskan bawang putih, ketumbar, kemiri dan daun jeruk.
  • Campurkan gula merah, asem jawa dan air. Tambahkan Kecap Bango. 
  • Sate goreng kambing
  • Potong daging dan celupkan ke dalam parutan nanas selama 5 menit.
  • Angkat, lalu lumuri daging dengan bumbu sate, sisihkan.
  • Tumis bawang merah dan bawang putih dengan dengan minyak samin. Masukkan cabe rawit utuh dan tomat, aduk rata.
  • Masukkan daging kambing yang telah dilumuri bumbu sate, lalu aduk rata sampai berubah warna.
  • Tambahkan Kecap Bango, aduk rata.
  • Tuang air sedikit demi sedikit, aduk rata hingga meresap. Masukkan lada dan garam secukupnya. Aduk rata, lalu angkat.
  • Sajikan bersama irisan kol dan tomat.

Udang Pedas Manis



Resep masakan udang ini sangat mudah dan cepat dan hasilnya pun sempurna.

Bahan

  • 1/2 kg udang besar
  • 2 buah tahu, potong kotak dan goreng sebentar
  • Pete secukupnya
  • 2 sendok makan margarin
  • 1 sendok makan irisan bawang merah
  • 5 sendok makan sambal botol
  • 3 sendok makan kecap manis Bango
  • 200 ml air
  • 100 gram tomat, dipotong-potong kasar
  • 100 gram bawang bombay, dipotong kasar
  • Minyak untuk menggoreng

Bumbu (dihaluskan):

  • 1 sendok makan irisan bawang putih
  • 1/4 sendok teh merica
  • 1 sendok makan garam

Cara Membuat

  • Goreng udang tanpa dikupas kulitnya, sisihkan.
  • Tumis dengan margarin bumbu yang telah dihaluskan dan bawang merah.
  • Masukkan bawang bombay, tomat-sambal botol, kecap manis Bango dan air, masak hingga mendidih, masukkan udang yang telah digoreng dan Tahu beserta pete, masak hingga kuah mengering.
  • Hidangkan.


Ikan Gurame Bakar



Siapa yang tidak suka hidangan khas Sunda ini? Ikan Gurame Bakar yang disajikan dengan sambal kecap manis pedas, rasanya gurih dan pas untuk lauk makan. Disantap dengan nasi putih hangat, sedaaaap! Temukan resep makanan tradisional Indonesia ini di sini.

Bahan

  • 2 ekor (800 gram) ikan gurame, dikerat-kerat
  • 2 sendok teh air jeruk nipis
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok makan air asam jawa
  • 5 sendok makan Kecap Manis Bango
  • 3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus

  • 3 buah cabe merah besar
  • 4 buah cabe merah keriting
  • 2 buah cabe rawit merah
  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 sendok teh ketumbar
  • 2 cm jahe
  • 1 sendok teh garam

Bahan Sambal Kecap

  • 5 sendok makan Kecap Manis Bango
  • 1 buah tomat, dibuang bijinya, dipotong-potong
  • 5 buah cabe rawit merah, diiris
  • 5 buah cabe rawit hijau, diiris
  • 2 butir bawang merah, diiris
  • 1/2 sendok teh air jeruk nipis

Cara memasak

  • Rendam ikan gurame dalam air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
  • Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.
  • Masukkan asam jawa, aduk rata. Angkat, tambahkan Kecap Manis Bango, aduk rata lagi.
  • Oles ikan dengan bumbu.
  • Bakar ikan sambil dioles sisa bumbu sampai matang.
  • Sajikan dengan sambal kecapnya.

Untuk 4 porsi