Mi ayam jadi makanan favorit banyak orang. Mari kita sajikan masakan ini dari dapur Anda.
Untuk 4 porsi
Bahan
- 4 gulung mi ayam siap pakai, diseduh
- 8 tangkai caisim, diseduh
- 2 batang daun bawang kecil, diiris untuk taburan
- 8 lembar pangsit goreng untuk pelengkap
Bumbu Per Porsi:
- 1/2 sendok teh minyak ayam
- 1/2 sendok teh kecap asin
- 1/8 sendok teh merica bubuk
Bahan Minyak Ayam:
- 100 gram kulit ayam
- 2 siung bawang putih, dicincang halus
- 1/2 sendok makan minyak goreng
Bahan Tumisan:
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
- 250 gram paha ayam fillet, potong kotak kecil
- 100 gram jamur merang, iris
- 3 sendok makan KECAP MANIS BANGO
- 1 sendok teh kecap asin
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 250 ml kaldu ayam (dari rebusan tulang ayam)
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
Bahan Sambal (dihaluskan):
- 10 buah cabai rawit merah, rebus
- 3 buah cabai merah keriting, rebus
- 3 siung bawang putih, rebus
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan air panas
Cara membuat
- Minyak ayam. Panaskan minyak dan kulit ayam. Masak sampai kering dan keluar minyaknya. Masukkan bawang putih. Masak sampai harum. Sisihkan. Ukur 50 ml.
- Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan jamur. Aduk rata.
- Masukkan KECAP MANIS BANGO, kecap asin, garam, merica bubuk, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata. Tuang kaldu ayam sedikit-sedikit. Masak sampai matang. Angkat.
- Masukkan bumbu per porsi dalam mangkuk. Aduk-aduk. Tambahkan mi ayam yang sudah diseduh. Aduk rata. Taburkan caisim seduh.
- Sendokkan tumisan ayam jamur. Sajikan dengan sambal, saus sambal dan pangsit goreng.
Tips:
Minyak ayam bisa diganti minyak bawang putih atau minyak cabai tergantung selera. Tetapi minyak ayam pun bisa ditambahkan cabai bubuk atau cabai kering yang ditumbuk halus kalau suka pedas.
